Le floc de Gascogne
Le fruit, la tradition et l’élégance d’un apéritif gascon
La naissance d’une légende gasconne
Le Floc de Gascogne : l’apéritif emblématique du terroir gascon est né officiellement au Château Garreau en 1974 !
Le Floc de Gascogne est bien plus qu’un apéritif : c’est une tradition gasconne, un héritage de savoir-faire et une invitation au plaisir de la dégustation.
L’histoire du Floc de Gascogne est intimement liée à celle du Château Garreau.
Le Floc de Gascogne est issu d’une recette du 16ème siècle. Remise au goût du jour par Charles Garreau et sept autres vignerons qui réussirent, après un combat digne des Mousquetaires, à obtenir les autorisations de produire pour commercialiser. C’est ainsi en 1974 au Château Garreau que la 1ère élaboration officielle est ainsi réalisée par Charles Garreau qui fût par ailleurs le 1er Président du syndicat des producteurs de Floc de Gascogne.
Le Floc de Gascogne est une appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1990 dont le cahier des charges régit les méthodes et le territoire de production.
Qu’est-ce que le Floc de Gascogne ?
Tout sur la fraîcheur et le fruit !
« Lou Floc » signifie Bouquet de fleurs en gascon
Le Floc de Gascogne est un « vin de liqueur » élaboré à partir d’un assemblage subtil :
- 2/3 de jus de raisin frais, appelé « moût » car juste pressé,
- 1/3 de jeune Armagnac, issu de la même propriété.
Le principe d’un vin de liqueur est d’être obtenu par une opération appelée « mutage » d’un moût (jus) avec un alcool. Pour le Floc de Gascogne, il s’agit du jus de raisin frais, juste pressé au moment des vendanges. L’ajout d’un jeune armagnac permet d’empêcher la fermentation du jus et donc de conserver toute la fraicheur, le sucre et la douceur des jus utilisés. Le parti pris du Floc de Gascogne est de rester sur des notes de fruits frais.
Une règle simple, offrant à chaque producteur la liberté de créer son propre Floc, selon la maturité du raisin et les cépages de leur choix, toujours bien sûr dans le respect de l’AOC.
Au Château Garreau, les cépages utilisés sont l’Ugni blanc, le Colombard et le Gros manseng pour le Floc blanc, et le Merlot et le Cabernet franc pour le Floc rosé (aussi appelé rouge). Du fruit, de la fraicheur, et juste ce qu’il faut de sucre (issu naturellement du raisin) pour garantir un équilibre optimal avec l’eau-de-vie d’Armagnac elle aussi produite sur notre domaine.
D’autres vins de liqueur existent en France comme le pineau des Charentes, le magvin, la carthagène, le ratafia de Champagne… Le Floc de Gascogne est fabriqué sur la même aire d’appellation que l’Armagnac, à savoir sur une partie des Landes, du Gers et du Lot et Garonne.
Saveurs et moments de dégustation
- Floc blanc : floral, fruité, aux arômes de poire, miel, fleurs blanches.
- Floc rosé (rouge) : gourmand, intense, aux notes de fruits rouges, prune, épices douces.
Toujours servi bien frais, il se déguste en apéritif, mais aussi en cocktail ou à table, en accord avec des mets comme le foie gras, les fromages ou les desserts fruités.
